Исследование WWF показало, что в Украине 18% черной икры и мяса осетровых - нелегальные

Ольга Проскурова

Результаты исследования рынка черной икры и мяса осетровых рыб, проведенного WWF Украины и Институтом зоологических исследований Лейбница (Берлин, Германия), показали, что 18% исследованных образцов, приобретенных в открытых точках продаж на украинском рынке, происходят из свободноживущих, «диких» популяций , то есть являются нелегальными.

Все виды осетровых нашей страны занесены в Красную книгу Украины. Вылов и продажа диких осетровых и продукции из них — запрещено.

В течение 2016-2019 годов WWF Украины в рамках проекта «Жизнь дунайским осетровым» проводил исследования рынка черной икры и осетрового мяса в Украину. Эксперты проекта под видом тайных покупателей, совершили 64 визита на рынки, в рестораны и магазины Киева, Одессы, Харькова, Днепра, Львова, Херсона и Вилково, а также приобрели образцы через интернет и объявления.

Всего было отобрано 33 образца (21 образец черной икры и 12 образцов мяса осетровых) для дальнейшего исследования происхождения, видового состава и популяционной принадлежности (например, из Восточной Европы, Азии, Северной Америки).

Осетровые рыбы являются уязвимой группой позвоночных в мире. Они в более угрожающей ситуации, чем тигры, слоны, гориллы или даже панды. По данным Международного союза охраны природы, 85% видов осетровых находятся на грани исчезновения. Основными угрозами для жизни осетровых является потеря нерестилищ и браконьерский вылов.

В Украине с 2009 года все 6 местных видов осетровых рыб (осетр русский, севрюга, стерлядь, белуга, осетр атлантический и шип) занесены в Красную книгу, два из них — осетр атлантический и шип — в нашей стране считаются уже пропавшими. Промышленная добыча осетровых является нелегальной — если эти рыбы попадают к рыбакам, последние должны сразу их отпустить.

В Украине разрешается продажа только мяса осетровых и икры, выращенных в аквакультуре, то есть на специальных фермах.

В рамках исследования, происхождение продукта — из дикой природы или по аквакультуре — определялось методом изотопного анализа. Метод основан на определении стабильных изотопов, которые накапливаются, попадая в тело животного из воды и продовольствия. Видовой состав продуктов, то есть с какого вида рыб происходит полученное мясо или икра, определялся методами анализа ДНК.

Оказалось, что 18% исследованных образцов черной икры и мяса осетровых рыб в открытых точках продаж на украинском рынке дикого происхождения, то есть являются нелегальными товарами.

Среди нелегальной продукции выявлено пять образцов мяса осетровых и один образец икры.

Все они были приобретены на открытых рынках или через прямые покупки «с рук». Кроме того, один образец черной икры оказался подделкой. Исследования показали, что икринки были искусственно созданы из отходов осетровых рыб.

Что это означает для потребителей и защитников природы?

Потребителям, в первую очередь, надо помнить, что нелегальное происхождение мяса и икры тесно связано с несоответствием условий добычи, транспортировки и упаковки продукции.

Одним словом, такие продукты могут представлять угрозу здоровью. Чтобы избежать приобретения нелегальной продукции следует проверять маркировку и внимательно читать надписи на упаковках, а также не делать покупок на рынках и «с рук». Дешевый товар может оказаться подделкой.

Таковы результаты исследования подтверждают то, что до сих пор браконьерство является одним из серьезных факторов, влияющих на свободноживущие популяции исчезающих осетровых рыб.

Поэтому природоохранная работа и экономическая трансформация рыбацких регионов чрезвычайно важны для сохранения последних представителей древнейших рыб в Дунае.