Сочельник: какие блюда должны быть на рождественском столе

Богдан Петришин

Сегодня Украина и весь православный мир, живущий по Юлианскому календарю, отмечают Сочельник, или Богатую кутью.

В этот день завершается Рождественский пост. На столе должно быть 12 постных блюд в честь 12 апостолов.

Одна из главных традиций празднования православного Сочельника — приготовление углу. Это блюдо, которое состоит из размоченного зерна пшеницы, заправленного медом и фруктами, вечером ест вся семья.

Сочельник является поводом для того, чтобы все родные и близкие собрались за одним столом после появления первой звезды на вечернем небе. Именно с появлением уже можно начинать колядовать. По библейскому преданию, именно она указала волхвам место рождения Иисуса.

Обряд колядования имеет еще дохристианские корни, когда наши предки почитали Солнце праздником Коляды.

Когда приходят колядники, важно первым в дом впустить парня. Согласно обычаю, он принесет в дом мир и благополучие.

Вечером в храмах начнутся торжественные богослужения, напоминающие о великом событии, с которого начался отсчет новой эры.

Ранее в Сочельник клали пучок сена на стол, поскольку Иисус Христос родился в яслях, где было много сена.

Существует на Сочельник и погодное поверье: если на богатую кутью иней или снег — то лето будет дождливым.

В Сочельник, 6 января, ничего не ели до тех пор, пока на небе не появлялась первая звезда. Потому что именно в это время, как говорит Библия, и родился Иисус Христос. Лишь после появления зари, несущей благую весть, приступали к праздничной трапезе. И хотя состояла она из постных блюд, называлась богатим ужином, потому что на столе было много блюд.

Ужин начинали с кутьи – ритуальной каши, сваренной из пшеницы, ячменя или риса. В кутью традиционно добавляли мак, изюм, колотые орехи и мед. А в некоторых регионах блюдо сдабривали цукатами, вареньем и даже мармеладом.

Подавали также вареники с разными начинками, постный борщ или щи (их подавали вместе с пампушками или блинами), салаты из овощей, голубцы, пироги, жареная рыба и многочисленные соленья. Из напитков на столе можно увидеть было узвар – сладкий рождественский компот из сухофруктов.

Почему на Рождество готовят 12 блюд

В христианстве эти блюда символизируют 12 апостолов, учеников Христа, присутствующих на тайной вечере. Также считается, что 12 блюд на праздничном столе указывает на пожелания счастливых 12 месяцев нового года для всей семьи. Число "12" для ужина в Сочельник характерно не только для православных, такое же количество имеет место у католиков Литвы.

Что обязательно приготовить на Рождество

На Рождество заканчивается 40-дневный пост, и хозяйки готовят праздничный ужин с большим количеством мясных блюд. Варят холодец, делают крученики, начиняют колбасы, запекают птицу и мясо, засаливают окорок. Как и на Святой вечер, в центре стола ставят кутью, но теперь в нее можно добавлять масло, молоко и сливки.

За ужином поют рождественские песни, вспоминают все хорошее, что произошло за год уходящий и желают друг другу крепкого здоровья и благополучия.

12 традиционных блюд на предрождественском столе, и о том, что они символизируют

• Кутья

Само блюдо, с которого начинают трапезу, является актом жертвы Богу. Мак – символ мученичества, невинно пролитой крови. Мед – символ чистоты, Божьего слова. А еще кутья символизирует единение с Богом и миром умерших. Поэтому ее оставляют на ночь для душ тех, кого уже нет с нами.

• Горох

Символ Божьей весны, которая всегда возрождается в человеке после упадка, символ единства рода.

• Капустник

Капуста выступает как символ простоты и одновременно прочности, единства вокруг одной твердой основы – Христа-Бога.

• Борщ

Символ торжества добра. Поскольку хозяйка готовит постный борщ из разных простых растений, которые дарит ей земля, так же христианин вышлифовывает свою волю из простых ежедневных малых здоровых практик. Кроме того, красный борщ еще символизирует кровь вифлеемских детей, убитых по приказу Ирода.

• Голубцы

Символ этого блюда есть уже в названии. Голубь символизирует Божью любовь, Святой Дух, красоту и силу.

• Рыба

Рыба является общепринятым символом Христа. Греческая аббревиатура ИХТИОС – имя Иисуса читается как "рыба". Именно братья-рыбаки стали первыми апостолами, которым Иисус сказал, что они будут "ловцами людей". Три переплетенных рыбы или три рыбы с одной головой символизируют Троицу.

• Вареники

Вареники на Святой Вечер символизируют достаток и благополучие в семье на весь год.

• Грибы

Две природы Иисуса Христа: божественная (шапка) и земная (ножка).

• Чеснок

Символ очищения от грехов, а также здоровье. Чеснок кладут на четыре угла стола, а потом едят, чтобы не болели зубы.

• Пирожки

Символ здоровья и счастья, которые человек сможет получить в постоянном общении с новорожденным Иисусом.

• Пончики

Символ праздника, радости, Богом подаренных людям. Миллионы святых на небе, которые поверили в Иисуса, получили вечную жизнь. И каждый человек на земле призван к этой сладкой, вечной жизни. Проводится параллель между святыми и пампушками.

• Узвар или вода

Означают жизнь, которую Бог дает каждому человеку. Святая вода является символом очищения тела и души.

↓Читайте также

Украинские рождественские традиции: что означает дидух и как сделать его своими руками

Гид рождественскими украинским традициям