Белорусский стартап начал выпуск чипсов из сверчков. На очереди макароны и батончики

Ольга Проскурова

Белорусский стартап «Онто-биотехнологии» совместно с компанией «Онега» начали выпуск чипсов из сверчков.

Следующими продуктами станут макароны и батончики, пишет ecotown.com.ua.

Чипсы из сверчков появятся в магазинах в новом году. По виду они не отличаются от обычных и из них не торчат лапки насекомых. Муки из сверчков в чипсах всего 2%, но этого достаточно, чтобы в составе появились белок и хитин. Хитин полезен для пищеварения и способствует похудению, иногда используется в фармакологии. Рецептуру уже утвердили и сделали пробную партию. Чипсы будут трех видов: с солью, луком и сметаной и чем-то мясным (пока не решили). Кроме того, в продажу поступят консервированные и замороженные сверчки.

Производство находится в Минском районе, занимает 700 м2 и будет расширяться весной еще на 3000 м2. Пока оно получает 4 тонны сверчков в месяц. Из такого количества насекомых можно получить 1,2 тонны муки и… около 8 тонн экскрементов с высоким содержанием азота, фосфора и калия.

С 20 января в продажу поступит консервированный сверчок, продажи начнутся в России и практически сразу в Беларуси и Евросоюзе.

«Мы долго искали технологию, которая позволит упаковывать свежего сверчка в консервные банки и при этом не будут добавляться консерванты. В итоге мы нашли один завод, который смог удовлетворить наши требования», — говорит руководитель стартапа Сергей Макаров.

Из-за изменений климата насекомые могут в большей степени войти в рацион людей, чем сейчас. Поводом может служить возможна продовольственный кризис. Согласно обнародованной осенью докладу ООН, при потеплении более чем на полтора градуса могут частично исчезнуть насекомые, которые опыляют сельскохозяйственные культуры.

Читайте нас в Facebook и Тwitter, также подписывайтесь на канал в Telegram, чтобы всегда быть в курсе важных изменений в стране и мире.