Эко-решение: из упаковки товаров IKEA будут производить искусственное мясо

Компания Ecovative планирует адаптировать под производство искусственного мяса технологию, которая сейчас используется для создания упаковки для мебели.

Производитель биоматериалов, который сотрудничает с всемирно известным производителем мебели и аксессуаров IKEA намерен не только научить особые грибы выращивать мышечные клетки, но и заставить их повторить структуру мяса для изготовления искусственных стейков, вырезок и филе, передает Hi-News.

«Сейчас особые грибы превращают исходные продукты в экологически чистую упаковку, но их можно легко «перенастроить» для производства искусственного мяса, — объясняет соучредитель и генеральный директор Ecovative Ибен Байер. — Поскольку мицелий грибницы позволяет переходить от одноклеточного субстрата к трехмерной структуре, то мы можем создать «каркас», который позволяет клеткам мяса расти, контролируя плотность и формируя мышечные и жировые волокна».

Сейчас компания уже выращивает на мицелии клетки животных, продолжает он.

«Клетки растут очень хорошо, — говорит Ибен Байер. — Если это сработает, мы можем начать производить первые продукты с текстурой и структурой стейков и филе, но без забоя животных».

Читайте нас в Facebook и Тwitter, также подписывайтесь на канал в Telegram, чтобы всегда быть в курсе важных изменений в стране и мире.