Эко-решение: из упаковки товаров IKEA будут производить искусственное мясо
Фото hi-news
Компания Ecovative планирует адаптировать под производство искусственного мяса технологию, которая сейчас используется для создания упаковки для мебели.
Производитель биоматериалов, который сотрудничает с всемирно известным производителем мебели и аксессуаров IKEA намерен не только научить особые грибы выращивать мышечные клетки, но и заставить их повторить структуру мяса для изготовления искусственных стейков, вырезок и филе, передает Hi-News.
«Сейчас особые грибы превращают исходные продукты в экологически чистую упаковку, но их можно легко «перенастроить» для производства искусственного мяса, – объясняет соучредитель и генеральный директор Ecovative Ибен Байер. – Поскольку мицелий грибницы позволяет переходить от одноклеточного субстрата к трехмерной структуре, то мы можем создать «каркас», который позволяет клеткам мяса расти, контролируя плотность и формируя мышечные и жировые волокна».
Сейчас компания уже выращивает на мицелии клетки животных, продолжает он.
«Клетки растут очень хорошо, – говорит Ибен Байер. – Если это сработает, мы можем начать производить первые продукты с текстурой и структурой стейков и филе, но без забоя животных».
Читайте нас в Facebook и Тwitter, также подписывайтесь на канал в Telegram, чтобы всегда быть в курсе важных изменений в стране и мире.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
