В Киеве приглашают на Business Talk Национальная кухня: когда традиция становится концепцией?

Богдан Петришин

Свободная Академия Изменений и Эдинбургская бизнес-школа приглашают на Business Talk Национальная кухня: когда традиция становится концепцией?, которая пройдет 31 июля в 19:30.

Национальная кухня – это не только часть культурного кода, но и неотъемлемая составляющая страны как бренда. Ничто не дает возможности так близко соприкоснуться с культурой народа, как знакомство и познания национальной культуры питания.

Появляются и исчезают различные ресторанные концепции, меняются форматы заведений, а также модернизируются виды блюд. Но неизменным остается одно – популярность национальной кухни среди посетителей, как туристов, так и локальных жителей. Почему же так происходит и в чем секрет – в концепции, традиции или формате? Что делает концепцию ресторана национальной кухни действительно успешной и насколько она должна быть уникальной?

В формате public talk у вас будет уникальная возможность узнать об этом из первых уст от владельцев одних из самых успешных заведений формата национальной кухни в Украине, а также известного эксперта в этой области. Вы получите ответы на многие актуальные вопросы:

• Какие компоненты и, как влияние на успех концепции национальной кухни?
• Насколько традиционность рецептов является составляющей успеха?
• Каким культурным и традиционным кодом должен обладать бренд национальной кухни и можно ли его создать?
• Есть ли универсальная модель позиционирования бренда национальной кухни?
• Что такое современная национальная кухня?
• Есть ли наиболее оптимальный формат заведения национальной кухни?
• Должно ли быть погружение в историю посетителями и, что должен знать персонал этих заведений?

СПИКЕРЫ:

• Dmytro Borysov – владелец и бренд-шеф сети ресторанов Сім'я ресторанів Діми Борисова (Kanapa, Остання Барикада, Chicken Kyiv и др.).
• Кемал Сейтвелиев – владелец сети ресторанов крымскотатарской кухни Musafir.
• Evgeniy Klopotenko – кулинарный и ресторанный эксперт, основатель Гастромайстерня Confiture, реформатор культуры питания в Украине.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ГОСТИ:

• Taras Parandii – гастро-эксперт, основатель бренда Димне м'ясо від Тараса, "meat celebrity".

ВЕДУЩИЙ:

• Misha Feldman – автор и основатель Вільна Академія Змін

Билеты и скидки можно приобрести по ссылке.

Больше информации о событии здесь.

Информационный партнер встречи – ИА "Рубрика".