Що приготувати на шкільний ярмарок? Прості рецепти для добрих справ

У чому проблема?

Шкільний ярмарок — це не просто місце, де продають смачненьке. Почасти це те, що об'єднує громаду, надихає дітей і дорослих на творчість і дає можливість доєднатися до доброї справи, допомогти тим, хто цього потребує. Адже всі кошти, зібрані на такому ярмарку, йдуть на важливі цілі: від фінансування шкільних проєктів до підтримки Збройних Сил України.

Утім щоразу перед такою подією у багатьох батьків виникає одна і та ж дилема: що приготувати на ярмарок, аби це радувало, мало попит і приносило більше коштів у спільну касу.

Яке рішення?

Вибір страв для благодійного ярмарку у школі — це завжди виклик, тому що їжа має бути не лише апетитною, а й безпечною та зручною для транспортування та продажу. 

"Рубрика" вирішила зібрати для вас ідеї простих, але при цьому ефектних смаколиків, які сподобаються і дітям, і дорослим, і перетворять шкільний ярмарок на яскравий кулінарний фестиваль, де кожен шматочок працюватиме на добру справу.

Як це працює?

Швидкі торти й пироги 

Домашні торти та солодкі пироги — класика будь-якого ярмарку, яка завжди привертає увагу, адже багато хто асоціює ці десерти з домашнім затишком. Їх зручно переносити, а вже на місці — розрізати на порції. Крім того, більшість пирогів і тортів швидко готуються і не потребують багато інгредієнтів. Наприклад:

Інгредієнти:

• 250 г чорного шоколаду (не менше 70%какао);
• 200 г цукру;
• 3 яйця;
• 170 г масла;
• 50 г борошна;
• 30 г какао;
• щіпка солі;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування:

1. Горіхи злегка подрібнити та обсмажити.
2. Шоколад розламати на шматочки, покласти у миску разом з маслом і розчинити на паровій бані. 
3. Яйця збити міксером, а потім додати до них цукор. При з'єднанні яєць з цукром дуже важливо, щоб він не розчинився, а залишився кристаликами. Лише за такої умови брауні отримає хрустку кірочку, а всередині буде вологим і в'язким. 
4. Зʼєднати цукрово-яєчну масу з шоколадною.
5. Додати борошно, сіль та какао. Останніми додати горіхи.
6. Квадратну форму змастити маслом, вистрілити пергаментом, викласти тісто та акуратно розрівняти по поверхні. 
7. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів за Цельсієм близько 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою: якщо почується хрускіт, а сама зубочистка буде виходити трохи вологою — брауні готовий.
8. Охолодити брауні й тільки потім розрізати.

Цей пиріг можна приготувати й з будь-якими іншими ягодами чи фруктами — свіжими, з варення, компоту чи з заморозки.

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру або сметани;
• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 50 г вершкового масла або олії;
• 250 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 яблука;
• 5 г кориці;
• 1 ст. л. цукру для посипки.

Приготування:

1. Яйця та цукор добре збити вінчиком. Додати олію або розтоплене вершкове масло, сіль та перемішати.
2. Влити кефір/сметану у борошно, просіяне разом з розпушувачем. Перемішати, щоб не було грудочок.
3. Яблука порізати тоненькими скибками та присипати корицею.
4. Форму змастити вершковим маслом та присипати борошном. Викласти тісто в форму, а зверху — яблука, трохи притоплюючи їх. Присипати фрукти цукром, щоб при випіканні утворилася карамельна скоринка.
5. Випікати у розігрітій до 180 градусів за Цельсієм духовці 40-50 хвилин, перевіряючи на готовність шпажкою.
6. Готовий пиріг за бажанням посипати цукровою пудрою і порізати на квадрати чи ромби.

Зовсім немає часу? Зробіть торт із готових вафельних коржів — попри свою простоту, його завжди розбирають одним із перших.

Інгредієнти:

• Вафельні коржі — 1 упаковка (8 шт.);
• 2 ст. л. сметани 15-20%;
• 150 г вершкового масла;
• 400 г згущеного молока (можна використовувати варене);
• 100 г солоного арахісу.

Приготування:

1. Розм'якшене вершкове масло, сметану та згущене молоко збити міксером до однорідності.
2. Горішки подрібнити за допомогою скалки або у блендері.
3. Вафельний корж намащуємо  кремом і присипаємо дрібкою горіхів. Повторюємо цю послідовність, доки не зберемо торт повністю.
4. Верхній шар присипаємо горіхами більш рясно та ставимо торт у холодильник на 1-2 години.

Печиво, кекси та тістечка

Діти їдять "очима", тож якщо навіть найпростіше печиво зробити цікавої форми, додати різноколірну глазур або запакувати із фантазією, воно "розлетиться" за лічені хвилини. А ще печиво, кекси та порційні тістечка буде зручно взяти з собою додому, аби пригостити тих членів родини, які не змогли потрапити на ярмарок.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. меду;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г масла;
• 3 склянки борошна.

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити, додати всі інші інгредієнти.
2. Замісити тісто, та розказати його товщиною 5-6 мм.
3. Круглою формою або склянкою вирізати кружечки, зробили по колу насічки та сформувати бантики. Як це зробити, можна подивитися тут.
4. Випікати печиво 20 хвилин при 170 градусах за Цельсієм.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 1 ст. л. розпушувача або 1 ч. л. соди;
• 1/2 склянки цукру;
• 2/3 склянки кефіру;
• 1/2 склянки рідкого меду;
• 1 яйце;
• ваніль;
• цедра половини лимона.

Приготування:

1. У глибокій мисці змішати всі сухі інгредієнти. Додати яйце, кефір і мед.
2. Добре перемішати лопаткою до утворення однорідного, ніжного тіста протягом 3-5 хвилин. Тісто викласти у силіконові формочки. 
3. Випікати 20-25 хвилин при 180 градусах, до золотавого кольору.

Зовсім немає часу? Виручить тістечко картопля. А щоб воно було цікавішим, всередину можна покласти консервовану вишню, чорнослив або курагу.

Інгредієнти:

• 400 г згущеного молока;
• 3 ст. л. какао;
• 250 г печива "До чаю".

Приготування:

1. Натерти печиво на тертці або перемолоти у крихту за допомогою м'ясорубки чи блендера.
2. Змішати печиво з какао, а потім поступово, постійно помішуючи, додавати до них згущене молоко, поки не вийде маса, яка буде добре ліпитися.
3. Сформувати тістечка у вигляді кульок або картоплі та обкачати їх у крихті з печива, мелених горіхах або кокосовій стружці.
4. Поставити тістечка у холодильник, аби вони "схопилися".

Солодощі в стаканчиках

Трайфли — яскраві, багатошарові десерти в одноразових стаканчиках — останнім часом дуже популярні. І не дарма: це смачно, зручно, красиво і завжди має попит. Здається, у стаканчики можна розмістити будь-які традиційні солодощі: торт "Наполеон", десерт "Три шоколади", "Тирамісу", різноколірні желе та муси. Така форма подачі подобається дітям, але не забудьте забезпечити кожну порцію також і маленькою одноразовою ложечкою або виделкою.

Інгредієнти:

• 500 г сметани 30%; 
• 200 г цукру;
• 200 г печива (солодкі крекери, а також дрібне печиво з маком);
• 10 г желатину;
• желе — 3 упаковки різних кольорів.

Приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати желе і залишити його остигати в холодильнику. Щоб желе було щільним, легко нарізалося і не розбухало в готовому торті — використовуйте у два рази менше води, ніж потрібно за інструкцією. 
2. Коли желе повністю застигло, починаємо готувати сметанний крем. Для цього 10 г желатину заливаємо водою кімнатної температури та залишаємо на 30 хвилин. 
3. Тим часом сметану потрібно збити з цукром до пишної піни. Влити в сметану желатин, не вимикаючи міксер та змішати до однорідності.
4. Желе дістати з форми та нарізати кубиками. 
5. У збитий сметанний крем додати кубики желе. Розламати печиво і також додати в крем. Маленькі крекери можна додавати цілими. 
6. Акуратно перемішати й розлити масу по стаканчиках. Залишити десерт застигати в холодильнику на пару годин.

Зовсім немає часу? У стаканчики з кришками можна розмістити шарами різноколірне маршмелоу, драже, попкорн, горіхове асорті або мікс зі свіжих нарізаних фруктів.

Несолодка випічка

Різноманітних солодощів на благодійних заходах завжди багато. Але як відзначають у соцмережах, піци, чебуреки, гамбургери, пиріжки з капустою та картоплею або навіть вареники діти та дорослі часто "бронюють" ще до початку ярмарку. Хочете аншлагу біля столу вашого класу — приготуйте сосиски в тісті, просто круасани з листком салату, сиром і шинкою або канапки. Їх можна зробити в різних варіантах — з ковбаскою, сиром, овочами, щоб кожен знайшов собі щось до смаку. До речі, звичайну піцу також можна урізноманітнити — наприклад зробити її у мініформаті або у вигляді равликів.

Інгредієнти:

• 100 г томатного соусу;
• 100 г оливок;
• 100 г твердого сиру;
• 1 упаковка готового дріжджового тіста;
• 100 г шинки або ковбаси;
• спеції — на смак.

Приготування:

1. Оливки нарізати кільцями, ковбасу — кружечками, сир — подрібнити на терці.
2. Розкачуємо тісто і змащуємо його томатним соусом.
3. Викладаємо ковбасу, кільця оливок, посипаємо сиром.
4. Згортаємо пласт у рулет, який нарізаємо на шматочки завтовшки в 1-1,5 см.
5. Отримані "равлики" викладаємо на лист, посипаємо сиром і спеціями.
6. Розігріваємо духовку до температури 180 градусів та випікаємо піци близько 20 хвилин.

Не бійтеся експериментувати з начинкою, додаючи різні інгредієнти за вашим смаком — свіжі овочі, гриби, курку чи консервовані ананаси.

Зовсім немає часу? Тут також стане у пригоді листкове тісто з магазину. А ще — чудова ідея, яку ми підгледіли у TikTok:

Щоби зробити несолодкий смаколик, як на фото вище, потрібна упаковка тіста, кілька сосисок, та зовсім небагато часу на нарізку продуктів і випікання.

Приготування:

1. Тісто треба розморозити, нарізати на смужки шириною з сосиску, а самі сосиски — кружальцями.
2. Деревʼяною шпажкою спочатку проколюємо тісто, а потім шматочок сосиски і так далі, поки не закінчиться смужка. 
3. Зверху змійки змащуємо яйцем та посипаємо кунжутом.
4. Випікаємо у розігрітій духовці до готовності тіста.

Ще більше корисних рішень!

Але найбільше, чого не вистачає на будь-якому шкільному ярмарку — це напої. З досвіду організаторів, їсти приготують усі, а от попити — ні. Приготуйте компот, сік чи лимонад, бо чимось всю цю смакоту треба запивати. Наваріть узвару з сушки або шипшинового чаю. На розлив можна продавати й травʼяний чай або просто домашній компот. А щоб було цікавіше — придумати назву, підписати: "Еліксир здоров'я", "Вітаміни на розлив", "Напій супергероїв".