Українців запрошують долучитися до ініціативи “Пиріг Незалежності”: у чому рішення

До Дня Незалежності України ініційована нова гастрономічна традиція – "Пиріг Незалежності". Мета цієї ініціативи – додати святу неповторний смак і відзначити його різноманітність через унікальні рецепти пирогів, які відображають регіональні особливості країни.

Про це пише Рубрика, посилаючись на УКМЦ, Фейсбук Євгена Клопотенка.

У чому проблема?

В Україні існують різні способи об'єднання людей за допомогою страви, підкреслюючи її універсальність та гнучкість у кулінарних інтерпретаціях.

"А чи замислювались ви чому до Дня Незалежності в нас досі не сформувався впізнаваний перелік українських страв? Чому на Великдень чи Новий рік, чи на Різдво можна легко придбати бокси зі стравами, які мають символічне значення до цих свят, а на День Незалежності – ні? Їжа, як частина культури, має безпосереднє відношення до будь-якого свята, вона його увиразнює та візуалізує на всіх рівнях. Адже свято завжди починається з родини", зауважують організатори.

 Автори ініціативи переконані, що головне зі знакових свят нашої країни – День Незалежності – досі не має певного пізнаваного гастрономічного образу. 

Яке рішення?

Тому й зʼявилася така ініціатива, яка точно потребує підтримки всіх активних й небайдужих людей.

"Наша ідея полягає в тому, щоб зробити День Незалежності святом, яке об'єднує людей не лише через офіційні заходи, але й кулінарні традиції, як-от приготування пирогів. Це має стати не тільки святкуванням, але й способом збереження і популяризації української кулінарної спадщини", зазначила комунікаційниця, директорка зі зв'язків із громадськістю та комунікацій SCM Наталя Ємченко.

Вона зазначила, що ініціатива пропонує ідею зібратися з родиною чи друзями, принести різні види пирогів і таким чином створити спільне святкове відчуття. 

"Як багаторічна дослідниця гастрономічної культури, я переконана: важливо культивувати нові традиції, які можуть зміцнити національну єдність та стати частиною колективної пам'яті українців. Я мрію, що через кілька років ви десь побачите світлину зі святковим столом й за стравами на столі одразу скажете, що якщо на столі буде пиріг – то це точно святкування українцями Дня Незалежності", зауважила комунікаційниця.

Як це працює?

Річ у тому, що пиріг є улюбленим й різноманітним явищем української кухні й має велику кількість варіацій та рецептів, додає партнерка проєкту реставрації української кухні за першими кулінарними книгами "Авторська Кухня Українська", засновниця гастроклубу "Дівчата" Лариса Латипова.

Шеф-кухар й популяризатор нової української кухні Євген Клопотенко також висловив переконання, що пиріг є символом української культури та традиції, достатку й родинного затишку.

"Сьогодні пиріг – це поєднання традиційних рецептів, смаків і сучасних підходів до випікання. Святкова страва об'єднує українців за спільним столом. Начинки для пирога демонструють урожай та вподобання різних громад та регіонів. Відтак, можуть ілюструвати регіональне різноманіття країни", наголосив він.

Для прикладу кухар навів Яворівський пиріг, який є частиною нематеріальної культурної спадщини України й походить з Львівщини. 

"Таких пирогів з історіями в нас може бути безліч і я, як популяризатор нової української кухні, вже переконаний, що наша ініціатива дуже швидко, можливо за рік, стане доброю традицією. А я обіцяю дивувати всіх українців сюрпризами рецептів", – сказав Клопотенко.

Автори проєкту прагнуть, щоб ідея стала довготривалою та розвинулася в традицію. Для цього вони створили сторінки в соцмережах про ініціативу (facebook, instagram) й також закликають присилати свої рецепти пирогів, які також будуть опубліковані й можливо зібрані в окремий збірник.

Ініціативна група впродовж серпня щоденно створює інформаційні приводи й теми, які закликають підтримати в той спосіб, який ви можете:

• розповідати іншим, готувати свої пироги, фотографувати й викладати в соцмережі з хештегами (#пирігнезалежності #пирігUA #pyrihIndependency #pyrihUA #деньнезалежності #independenceday),
• творити власні ініціативи на місцях, особливо в громадах, осередках українців за кордоном.

"Пропонуємо всім українським громадам, українським дипломатичним установам у світі долучитись до цієї ініціативи та опублікувати на своїх сторінках фото й рецепти святкового пирога до Дня Незалежності. Це можуть бути як пироги приготовлені за рецептами родин, працівників дипломатичної установи, так і рецепти/фото запропоновані ініціативною групою", додали організатори.

Фото: "Пиріг Незалежності", Євген Клопотенко, Пані Стефа.