На Закарпатті переселенка з Краматорська створила шоколад на гречаному чаї: навіщо це рішення
Фото: soyka_chocolate
Переселенка з Краматорська Юлія Савинська, яка проживає на Закарпатті, створює власноруч крафтовий шоколад, зокрема — на гречаному чаї.
Солодощі випускають під брендом Soyka, пише Newfood.media.
У чому проблема?
Справжня алергія на шоколад, а точніше алергія на какао, є досить рідкісною. Тому, якщо після вживання цього смаколику виникають алергічні реакції, то ймовірніше, організм виявся чутливим не до самого какао, а до інших інгредієнтів шоколаду.
Адже виробники додають у шоколадний смаколик також молоко, соєвий лецитин, тирамін, фенілетиламін, теобромін, кофеїн, ароматизатори та емульгатори.
І часто замість какао-масла вводять дешеві замінники, на які теж може бути алергія.
Окрім того, у шоколад додають рафінований цукор, який взагалі не містить нічого корисного. Він не тільки не збагачує організм, але призводить до виснаження запасів хрому.
На Вінниччині вирощують яблука з патріотичними написами та малюнками: як працює це рішення
Яке рішення?
Юлія за фахом кондитерка і вже створювала солодощі власноруч через те, що її донька страждає від алергії.
Фото: soyka_chocolate
Як це працює?
Перш ніж зайнятися виробництвом шоколаду професійно, вона вивчала організацію бізнесу, пройшла навчання від Дія.Бізнес і склала маркетинговий план.
Фото: Скріншот
Водночас Юлія опановувала професію шоколатьє, аби розуміти всі нюанси створення смаколика. Пізніше кондитерка створила авторську рецептуру.
View this post on Instagram
Шоколад від Soyka має 6 смаків.
У його складі немає рафінованого цукру, а тільки природні замінники. Серед різновидів:
- молочний із мигдалем,
- молочний із кунжутом,
- ягідний,
- гречаний,
- темний преміум,
- темний із журавлиною.
Фото: soyka_chocolate
У планах Юлії ще створити молочний шоколад із манго, із сушеним персиком і темний із чилі.
Сировину для виробів кондитерка обробляє власноруч:
- закуповує какао-боби,
- перебирає,
- обсмажує,
- охолоджує,
- перетирає на меланжері.
Фото: Скріншот
Так називається спеціальний млин із кам'яними гранітними жорнами.
Раніше ми писали, що у Пирятинській громаді Полтавської області запустили міні цех з перероблення овочево-ягідної продукції, отримавши кошти на будівництво завдяки перемозі у загальнодержавному конкурсі "Сади для Перемоги" в Україні.
Окрім того, українська громадська організація "Науково-дослідний інститут кефірної ложки Української академії наук ім. Ґ.О. Карпатського" представила інноваційний продукт – кефірну ложку.
