Толока на Житньому: Євген Клопотенко ініціює перетворення найстарішого ринку столиці на гастрономічний хаб
28 травня команда шеф-кухаря Євгена Клопотенка ініціювала велике прибирання Житнього ринку й очистила територію навколо нього. Мета – оновити простір найдавнішого чинного ринку столиці та зробити його активним центром гастрономічного життя міста.
Про це пише Рубрика.
У чому проблема?
Житній ринок – це не лише найстаріший ринок Києва, а й, як зазначено у літописах, один із найстаріших ринків Київської Русі. Але зараз стан будівлі дуже плачевний, тому вона потребує реконструкції. З 1980 року у будівлі не проводили комплексний ремонт.
Яке рішення?
За словами Євгена Клопотенка, організована толока — лише початок майбутнього масштабного проєкту з перетворення Житнього ринку на потужний гастрономічний і культурний хаб. Клопотенко планує об'єднати у його стінах найкращих українських шефів та систематично знайомити містян і гостей Києва зі смаками України.
Директор КП "Житній ринок" Євгеній Шевченко каже, що має амбітні плани щодо розвитку ринку. За його словами, наразі розроблений проєкт, який передбачає створення сучасного комфортного торговельного простору, де хочеться не тільки робити покупки, а й проводити час.
"Сьогодні Житній ринок критично потребує інвестицій, які призупинені через воєнний стан. Вдячні Євгену Клопотенку за ініціативу та громадянську позицію щодо розвитку ринку та міській владі, яка допомагає зберігати цей простір. Ми вже працюємо над тим, щоб проводити тут гастрономічні події та фестивалі. Це не тільки поверне життя на наш Житній, а й допоможе ринку триматися на плаву ", — коментує Шевченко.
Як це працює?
Прибирання на Житньому провели у два етапи. На першому — за допомогою
15 кваліфікованих клінерів і спецтехніки компанії Inwhite відмили опорні колони, здійснили глибоке чищення підлоги та видалили весь бруд з огородження антресолі.
На другому етапі команди проєктів Євгена Клопотенка та ресторану "100 років тому перед" разом з представниками КП "Житній ринок" та олімпійським чемпіоном Олегом Верняєвим пофарбували стіни та сходи критого ринку, а також провели дрібні ремонтні роботи й вивезли сміття з території Житнього.
Нагадаємо, що шеф-кухар Євген Клопотенко став єдиним українцем, якого організатори всесвітньо відомого ресторанного рейтингу The World's 50 Best Restaurants включили до списку 50 Next – переліку професіоналів, які розширюють кордони гастрономії.
Також Рубрика писала, що Євген Клопотенко запропонував створити музей культури приготування українського борщу у Києві.
