Українські шеф-кухарі відкрили в Лондоні ресторан "Мрія": фото
31 серпня Юрій Ковриженко та Ольга Цибітовська запустили заклад Mriya Neo Bistro.
««Хіба хтось сказав тобі, що буде легко? Та хіба ти можеш жити без мети?». Інколи мені здається, що Святослав Вакарчук співав ці рядки про відкриття українського ресторану за кордоном. Навряд чи так було, але рядки лягають на сьогодення. 31.08.2022. Перший день роботи Mriya Neo Bistro. Такий, як є, а головне — незабутній. Дякую кожному, хто його розділив і хто підтримував", — написав про відкриття Юрій Ковриженко.
Бістро має стати місцем у Лондоні, котре буде прославляти українську культуру, знайомити відвідувачів з традиційною кухнею та слугувати шматочком дому для переселенців. В інтерв'ю виданню Evening Standart шеф-кухарі відмічають, що для них цей ресторан втілення високої мети, порятунку та набйлижче до дому місце.
«Ми щодня бачимо жахливі картини з передової, — каже Ковриженко. — Їжа — чудовий інструмент показати іншу частину України».
Партнерка шеф-кухаря Цибітовська додає: «Дійсно, їжа — це протилежність війни. Вона об'єднує людей, приносить радість і задоволення. Тому я хочу, щоб інші люди приходили і були здивовані. Я хочу, щоб вони відкривали нові поєднання їжі та були вражені Україною».
Меню ресторану пропонує як нові оригніальні погляди на українську традиційну кухню, так і знайомі страви, котрі для багатьох українців смакуватимуть, як дитинство. Окрім того, ресторан «оздоблений» речима, котрі врятували з-під завалів розбомблених під час війни будинків.
Ресторан, безсумнівно, подарує відчуття дому для багатьох українців, але він також створив робочі місця для переселенців. Вся команда складається з вимушених мігрантів, які тікають від війни, і всі вони мають надмірну кваліфікацію. За барною стійкою є адвокат; обслуговуючий персонал — вчителі математики та підприємці.
Графік роботи ресторану Мрія:
вівторок — четвер, неділя
- 12.00 — 16.00
- 18.00 — 22.00
п'ятниця — субота
- 12.00 — 16.00
- 18.00 — 23.00
Адреса: 275 Old Brompton Road
