На Львівщині фермери виготовляють патріотичний синьо-жовтий сир

Уже близько восьми років у селі Підрясному, що неподалік Львова, функціонує фермерське господарство «Гураль», назва якого походить від прізвища власника. Павло Ігорьович разом із сім'єю, де підростає троє дітей, доглядають кілька десят­ків овець і кіз.

Про це повідомляє wz.lviv.ua.

З їхнього молока дру­жина Оксана Ігорівна ва­рить крафтові сири (м'які та тверді). Робить це без ферментів і заквасок – лише шляхом температурних режимів (нагрівання й охолодження).

Найбільшим попитом тепер має синьо-жовтий продукт, який ще на­зивають патріотичним. Виго­товляти його родина взялася три роки тому, на День Неза­лежності. Зазвичай робили таке на державні свята. Од­нак зараз обсяги згаданої продукції збільши­лися, адже люди все частіше купують її.

Отримати жовте забарв­лення допомагає куркума, що одночасно додає пухкос­ті. Синього ж кольору взимку й навесні досягають завдяки харчовим барвникам, а вліт­ку виручають чорниці.

Коли почалися бойові дії, господарі взялися допома­гати біженцям, що приїхали в Галичину з інших регіонів України. Зокрема, безплатно дають козяче молоко сім'ям переселенців, котрі мають малих дітей.