fbpx
Сьогодні
Ексклюзив 14:58 11 Вер 2021

Шеф-кухар запропонував популяризувати столицю України у світі через сухе варення й котлети по-київські

10 вересня відбувся Інвестиційний форум міста Києва-2021, головна тема котрого – креативна трансформація Києва. Спікери заходу пропонували свої ідеї, які мали б покращити місто та привабити інвестиції до столичних підприємців.

Про це пише "Рубрика".

Зокрема, шеф-кухар, гастродипломат української кухні Юрій Ковриженко зазначив, що кулінарні бренди зможуть зробити місто більш впізнаваним. Він пригадав, що ніхто б не поїхав до французького міста Брі, якби не всесвітньо відомий сир: "Насправді, це зовсім маленька провінція, і жоден турист не відвідав би Брі, якщо б не слава, яка розійшлася завдяки сиру". Тож таке ж рішення він пропонує і для Києва: "Хоча котлета по-київськи – це страва, яка бере свої коріння у Франції, іноземці, що були у столиці, завжди згадують її як виключно українську страву", – зауважив він.

Інвестиційний форум міста Києва-2021

Фото: Рубрика

Ковриженко пояснив, що кулінарна ідентичність створюється продуктами та стравами, які виробляються в тому чи іншому місті та запропонував вкладати інвестиції у київський кулінарний бренд. При цьому, варто зауважити, що котлета по-київськи – не єдина ідентична страва для Києва. Популяризувати місто може традиційне київське сухе варення, що було дуже популярним у минулому столітті.

"А от до революції 1917 року Київ взагалі славився своїми рибними стравами. І це рішення не тільки для Києва. Наприклад, у Рівному готують дуже смачний мацик – це наша кулінарна спадщина, м'ясна страва, дуже схожа на італійське прошутто-ді-парма. А от на Закарпатті готують заїбуриху – це суп з когута, карпа та білих грибів", – пояснив кухар.

Нагадаємо, що ще з червня у Києві почали продавати пиріг Kyiv Pie, який є новим гастрономічним символом столиці.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.
Завантажити ще

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: