Новини

Вчені створили їстівні харчові плівки з морських водоростей

Вчені з Індії та Росії створили їстівні харчові плівки для упаковки фруктів, овочів, птиці, м'яса та морепродуктів. Вони безпечні для навколишнього середовища і розчиняються у воді – на 57-90% за добу. В основі плівок альгінат натрію – природний полімер з морських водоростей, і ферулова кислота.

Про це повідомляє knife.media.

«В останні роки для виробництва їстівних плівок часто використовують вуглеводи, хітозан, білки, ліпіди та їхні суміші. Проблема в тому, що багато що з цих матеріалів дорогі, а деякі мають погану термічну стабільність і розчинність в воді, викликають алергію у людей. Ми пішли іншим шляхом. Головна перевага альгінату – у воді він діє, як рідкий гель», – розповів співавтор роботи Раммохан Алур.

Плівки з альгінату натрію прості у виробництві, ніякого спеціального обладнання не потрібно. Якщо океан поруч – робити їх буде досить просто і дешево.

«Крім того, в плівку можна додавати натуральні противірусні засоби, які продовжать термін придатності їжі. Той же часник, куркума, імбир містять сполуки, які допомагають стримати поширення вірусу», – заявив співавтор роботи Григорій Зирянов.

🔬 Альгінат натрію застосовується в харчовій промисловості як загущувач і стабілізатор (харчова добавка E401). Ферулова кислота – це універсальний природний антиоксидант і харчовий компонент. Застосовується в фармацевтиці.

Свіжі дописи

  • Новини

У Португалії та Італії випустили благодійні календарі для допомоги Україні

Календарі на 2025 рік, призначених для збору коштів, випустили в Італії та Португалії. Їх було… Читати більше

Friday January 10th, 2025
  • Новини

Кальяни у ресторанах підпадають під заборону, незалежно від їхнього складу, – Верховний Суд

Верховний Суд України визнав приготування кальянів у ресторанах стимулюванням продажу тютюнових виробів, попри те що… Читати більше

Friday January 10th, 2025
  • Новини

Харківські волонтери готують загальноукраїнську систему поселення евакуйованих людей: у чому рішення

З лютого місяця харківські волонтери мають намір запустити загальноукраїнську систему поселення для людей, яких евакуюють… Читати більше

Friday January 10th, 2025
  • Новини

У рф уражено склад зберігання ворожих дронів-розвідників, – джерела

Поблизу села Чалтирь у Ростовській області у ніч проти 10 січня був уражений склад зберігання боєприпасів… Читати більше

Friday January 10th, 2025
  • Новини

У “Дії” розширили функціонал щодо штрафів за порушення ПДР: що зміниться

Сервіс "Дія" став ще зручнішим для водіїв. Відтепер при отриманні штрафу доступні не лише текстові… Читати більше

Friday January 10th, 2025
  • Новини

Лісові пожежі охопили п’ять районів навколо Лос-Анджелеса: 10 людей загинули, 180 тисяч – евакуйовані

У США масштабні лісові пожежі охопили уже п’ять районів навколо Лос-Анджелеса, змусивши евакуюватися щонайменше 180… Читати більше

Friday January 10th, 2025

Цей сайт використовує Cookies.