fbpx
Сьогодні 05/12/2020 00:47
Корисності 13:25 19 Жов 2020

Хто такі та з чим їх їдять: корисні ягоди та рецепти з ними

Сезон ягід стрімко минає, оскільки за вікном осінь. Проте на полицях супермаркетів та на розкладках ринків все ще можна знайти кілька видів ягід. Як, а головне для чого їх їсти розповідаємо нижче. Адже ягоди це не лише смачно, але й дуже корисно для здоров'я. 

Ожина

Ця ягода позитивно впливає на серцево-судинну, травну та нервову систему. Маючи у своєму складі фосфор, магній, кальцій, вітамін D та клітковину, вона зміцнює кістки, нормалізує кровообіг, запобігає остеопорозу, інсульту, атеросклерозу та аритмії.

Безглютенові веганські солодкі бліс боли з ожиною

Інгредієнти:

  • 1/2 свіжого буряка, очищеного;
  • 1-2 столових ложки води;
  • 1 склянка кокосової стружки;
  • 1/2 склянки вівсяних пластівців;
  • 1 склянка ожини (заморожена теж підходить, просто розморозьте її);
  • 3 столових ложки кленового сиропу (чи іншого сиропу);
  • 1 столова ложка цедри апельсина;
  • 1/3 склянки насіння чіа.

Спосіб приготування:

Поріжте буряк та змішайте в блендері з 2 ст. л. води. Добре перемішайте до утворення пюре. Якщо у вас немає блендера, тоді просто натріть буряк на малій тертці. Процідіть бурякове пюре. Нам потрібен лише м'якуш без соку. Але не виливайте сік поки що. Додайте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси. Якщо суміш надто густа додайте 1-2 ст. л. бурякового соку (також можна використати апельсиновий сік для солодшого смаку). Сформуйте маленькі кульки. Обкатайте в присипці за вашим вибором, наприклад кокосовій стружці. 

корисні ягоди та рецепти з ними

Лохина 

В лохині містяться А, С, Е, В, антиоксиданти, амінокислоти, флавоноїди, клітковину, вітаміни К, Р і РР, магній, кальцій, калій, фосфор, натрій, залізо. Завдяки такому набору корисних речовин та сполук вона зміцнює імунну систему, знижує рівень холестерину в крові, забезпечує профілактику атеросклерозу, гіпертонії, а також нормалізує обмін речовин. При регулярному вживанні ягоди, вона сприяє відновленню зору, а також нормалізує роботу серця й органів травлення.

Кекси з лохиною та горіховою пастою

Інгредієнти:

  • 1 склянка борошна;
  • 1/2 чайної ложки соди;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • дрібка солі;
  • 1/2 чайної ложки кориці;
  • 1/3 склянки цукру (або іншого підсолоджувача);
  • 1/2 склянки рослинного молока;
  • 3 столові ложки арахісової пасти;
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі;
  • 1 середній банан;
  • 1/2 склянки лохини.

Спосіб приготування:

Просіюємо борошно, додаємо розпушувач, соду, сіль, цукор, ваніль, корицю. Окремо змішуємо рослинне молоко, арахісову пасту, та розтовчений в пюре банан. Змішуємо сухі та вологі інгредієнти. Додаємо лохину. Форми для кексів змащуємо олією. Не заповнюйте форми тістом на 100%. Під час випікання кекси трохи піднімуться. Випікайте при температурі 180 градусів 25 хвилин або до утворення злегка коричневої скоринки.

корисні ягоди та рецепти з ними

Малина

Протизапальні та знеболювальні властивості цієї ягоди полягають у концентрації вітамінів A, B, C, що допомагає при лікуванні травної системи. Фруктоза та глюкоза покращують роботу мозку, а калій, магній та мідь допомагають боротися з проблемами нервової системи. Елагова кислота запобігає виникненню запалень, а саліцилова — має жарознижувальну дію. До того ж при термічній обробці корисні властивості ягоди не зникають.

Малиновий чізкейк

Інгредієнти:

  • 400 г горіхів кеш'ю;
  • 300 г замороженого малинового пюре;
  • 10 г соку лимона;
  • 100 г кокосового масла;
  • 50 г виноградного сиропу;
  • 200 г очищеного мигдалю;
  • 20 г ягід годжі;
  • 90 г фініків з кісточкою;
  • 40 г вівсяних пластівців; 
  • 200 г замороженого малинового пюре;
  • 70 г води;
  • 3 г агар-агару.

Спосіб приготування:

Спосіб приготування складається з кількох етапів. Перший приготувати горіхові  крихти: мигдаль, ягоди годжі, очищені фініки й вівсяні пластівці змішуємо в блендері до однорідних дрібних крихт. Другий малиновий гель: розморожуємо малинове пюре, додаємо воду й агар-агар. Доводимо до кипіння та охолоджуємо. Охолоджений гель зблендеруємо до однорідної консистенції, перетираємо через сито і перекладаємо в зручну форму.Третій основа: замочені на 6 годин горіхи кеш'ю, розморожене малинове пюре, пряжене кокосове масло, виноградний сироп і лимонний сік змішуємо в блендері до однорідності. Розкладаємо отриману масу по формах об'ємом 100 г і прибираємо в морозилку на 2 години, щоб чізкейк замерз. Дістаємо чізкейк з морозилки, залишаємо на 30 хвилин, щоб він повністю розморозився, викладаємо на тарілку. Прикрашаємо малиновим желе, горіховою крихтою, м'ятою, свіжою малиною і подаємо.

корисні ягоди та рецепти з ними

Чорниця

Ці, багаті на вітаміни А, В, С, флавоноїдів та марганцю, ягоди використовують в лікуванні хвороб серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Регулюючи тиск, в тому числі й внутрішньоочний, ягоди чорниці запобігають розшаруванню сітківки, чим сприяє збереженню зору.

Чорничне морозиво

Інгредієнти:

  • 1 склянка замороженої чорниці;
  • рослинне молоко (краще обрати вівсяне); 
  • банан.

Спосіб приготування:

Покладіть заморожену чорницю в блендер і налийте достатньо молока, щоб заморожені ягоди були практично повністю покриті, додайте банан та збийте до однорідної маси. Розмішайте і залиште на кілька хвилин, до досягнення десерту бажаної консистенції.

корисні ягоди та рецепти з ними

Шовковиця

До корисних властивостей шовковиці належить: стимуляція кровообігу, поліпшення травлення, антисептичні властивості й боротьба з застудою. Також ця ягода хороший антидепресант і сприяє позбавленню від анемії та безсоння. А ще вона є чудовим протизапальним засобом та допомагає при гіпертонії та діабеті.

Пастила смачна та корисна заміна цукерок — солодощі, виготовлені  з пюре фруктів або ягід.

Інгредієнти: 

  • 1 кг шовковиці
  • 1 склянка цукру

Спосіб приготування:

Ягоди шовковиці перетерти через сито, додати цукор і варити 30 хв. Маса має виваритися і стати тягучою. Потім її викласти на пергаментний папір і сушити з обох сторін (в духовці, на сонці чи в електросушці). Готову пастилу або легенько скручують у трубочку, або нарізають шматочками й зберігають у картонній коробці.

корисні ягоди та рецепти з ними

Обліпиха

 Обліпиха — традиційний лікувальний продукт китайської медицини і Аюрведи, і священний плід в Гімалаях. Корисні властивості обліпихи обумовлені високим вмістом вітамінів, мінералів, антиоксидантів, білків і клітковини. Так, вітаміну С в ній в 9-12 разів більше, ніж в цитрусових. Ягоди обліпихи містять калій, кальцій, магній, залізо і фосфор, незамінні амінокислоти, каротиноїди, а також велику кількість фолату, біотину і вітамінів В1, В2, В6, С і Е. Обліпиха — один з найбільш поживних і багатих на вітаміни продуктів у світі, вона не поступається знаменитим суперфудам, таким як ягоди годжі або асаї.

Обліпиховий чай

Один із найпростіших варіантів вживати обліпиху — заварити чай.

Інгредієнти: 

  • 50 г обліпихи;
  • долька апельсину;
  • 1 паличка кориці;
  • підсолоджувач на свій смак.

Спосіб приготування:

Зблендеруйте обліпиху. В чашку до пюре обліпихи додайте дольку апельсину, корицю та сироп чи цукор за своїм смаком (обліпиха досить кисла), залийте кип'ятком та дайте настоятись кілька хвилин. Смачного!

Автор статті: Олександр Грушак, представник кампанії "Здорово Їмо"

Фото Unsplash та Canva

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!
Завантажити ще
Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: