Про це повідомляє Naked Science.
Кухарі-експериментатори вже використовують 3D-принтери для приготування деяких оригінальних страв, в тому числі солодких десертів з шоколадом. Однак процес друку проводиться екструзією гарячого розплаву, для чого шоколадну масу необхідно нагріти до 31-36° C. Технологія проста, але вимагає підтримки порівняно високої температури і точного контролю над нею.
Холодна екструзія була б простішою, але такий метод визначається в'язкими властивостями «чорнила», і сам по собі шоколад для неї не підходить. Йому потрібні добавки, що змінюють реологічні характеристики, – і знайти підходящі поєднання, що працюють при кімнатній температурі, вдалося лише нещодавно.
Про це розробники з Сінгапурського технологічного університету (SUTD) пишуть в статті, опублікованій в журналі Scientific Reports.
Рахул Карьяппа (Rahul Karyappa) і Мітінао Хасімото (Michinao Hashimoto) використовували доступні в широкому продажі продукти з шоколаду, змішуючи різні пасти і сиропи з 10-15 відсотками порошку какао. За словами авторів, «коктейль» для Ci3DP (Chocolate-based ink 3D-Printing, «3D-друк на основі шоколаду») вийшов густим, як паста: в різних варіантах його динамічна в'язкість склала від 100 до 10000 Па* с.
Кіт Келлог, якого обраний президент США Дональд Трамп вирішив призначити спеціальним посланцем щодо України, прагне… Читати більше
Гендиректор «Укрпошти» Ігор Смілянський висунув пропозицію створити марку «Будапештський меморандум — це х…я» після інтерв’ю… Читати більше
9-річний Роман Олексів, який отримав опіки 45% поверхні тіла внаслідок ракетного удару рф по Вінниці… Читати більше
Операція ЗСУ, яка триває п'ять місяців на території Курської області рф, суттєво змінює всю оперативну… Читати більше
Президент України Володимир Зеленський візьме участь у зустрічі у форматі "Рамштайн", яка відбудеться вже завтра,… Читати більше
Президент України Володимир Зеленський провів телефонну розмову з Еміром Катару шейхом Тамімом бін Хамадом Аль… Читати більше
Цей сайт використовує Cookies.