Аджика увійшла в список пам'ятників культурної спадщини Грузії
Технології виготовлення абхазької і мегрельської (грузинської) аджики надано статус пам'ятки нематеріальної культурної спадщини.
Про це повідомляє Інтерфакс.
"Присвоїти статус пам'ятника нематеріальної культурної спадщини елементу нематеріальної культурної спадщини – "Технології виготовлення" абхазької солі – апірпіл-Джік" і мегрельської аджики", – йдеться в розпорядженні директора Національного агентства з охорони культурної спадщини Грузії Ніколоза Антідзе.
Службі інформаційних систем Національного агентства доручено відобразити дані об'єкта в державному реєстрі пам'яток Грузії.
Виходячи з того, що перець був завезений до Грузії з Європи в XV столітті, експерти припускають, що поява абхазької аджики пов'язано саме з цим періодом.
Аджику використовували не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях, зокрема, для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту. Колхидська низина складалася з болотної території, і була велика небезпека поширення малярії, з чим місцеве населення боролося саме за допомогою гострого перцю.
Аджика – абхазька і грузинська гостра приправа у вигляді пастоподібної маси, до складу якої входять перетерті (традиційно – на камені) червоний перець, коріандр, пажитник блакитний (уцхо-сунелі) і свіжі або сушені пряні трави, часник, з додаванням невеликої кількості кухонної солі.
Раніше статус нематеріальної пам'ятника культури в Грузії було присвоєно грузинському застілля, багатовікової традиційної технології витримування вина в глиняній посудині – квеврі, культурі грузинської пшениці, грузинському народному медичному знанню і традиціям його застосування, а також всіх трьох видах грузинської писемності та грузинської боротьбі.
Читайте нас в Facebook і Тwitter, також підписуйтесь на канал в Telegram, щоб завжди бути в курсі важливих змін в країні і світі.
